时间

时间和温度是紧密相连的，就像烹调食物一样。当烹调温度降低时，调整烹调时间，使其更长。

蒸煮时间可根据原料的性质和浆的等级进行调整。目标是获得一个理想的Kappa值，也就是说，在不削弱或失去太多纤维素的情况下，尽可能减少木质素。对于经过漂白的最终产品，后续漂白过程中的化学消耗较低，这对生产成本和环境都是有利的。

对于硫酸盐烹饪，有一个将时间和温度合并为一个参数的数学关系:h因子。通过控制蒸煮过程中蒸煮液的成分和h因子，达到了预期的蒸煮效果。

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原料要煮多久?

Valmet CompactCooking™的烹饪时间可以根据原料的类型和预期的结果进行调整，就像食物的烹饪时间一样。

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时间你的烹饪

正确的烹饪需要时间，但有时你需要快餐。你是怎么做到收支平衡的?

当你赶时间的时候，最好提供可以边跑边准备的食物。要不来份新鲜的沙拉?在烤箱、煎锅或烤架上匆忙地烤牛排不是正确的做法。你破坏了精致的原材料。它会变得又干又闷，最坏的情况是烧焦了。用低温烧烤，或者用烤炉烧烤。

对厨师来说，时间和耐心是很重要的技能。当你坐在餐桌前，享受着比以往任何时候都美味的美味牛排时，回报就来了。适当的烹调需要时间。